Soupe froide au yaourt et à l’avocat

Ingrédients

• 2 avocats mûrs et tendres
• le jus d’un citron
• 200 ml de bouillon de volaille ou de légumes froid
• 2 barquettes de cresson de jardin
• 400 g de yaourt LAC sans lactose
• 1/2 cuillère à café de sel
• quelques gouttes de sauce chili, p. ex. Tabasco
• 600 ml d’eau minérale gazeuse (du réfrigérateur)

Préparation

1. Couper les avocats en deux, les dénoyauter et détacher la chair de l’écorce à l’aide d’une cuillère. Mettre dans un mixeur avec le jus de citron ainsi que le bouillon et réduire en fine purée.
2. Ajouter ensuite les deux tiers du cresson avec le yaourt. Bien mixer et assaisonner avec du sel et de la sauce chili. Juste avant de servir, compléter avec l’eau minérale, mélanger délicatement et répartir dans quatre verres. Servir parsemé de cresson et déguster.